去了，而且也闻着响螺传来微微的焦香，这就是烤好了的信号。

叶久久将响螺移到中间的案台上，倒立着将螺敲了来，螺来后散发郁的烤香，仔细闻一闻发现烤香下层是郁的海螺的鲜香。

她趁将切成薄片摆盘，另外将大螺壳洗净放到一旁，再放上超焯过的西蓝、芹菜叶、杨兰，缀得漂漂亮的菜让人送上去。

当这菜一送上去，远他们就惊呼绝了：“烤香、海鲜香以及调料的香味重合在一起，味层次很丰富，但吃着依旧很清楚受到它的细腻和鲜香。”

“最重要是没有酒味和腥味。”李林妈妈以前吃过的炭烧响螺都会放很多度白酒去腥，不喝酒的人吃着总觉得有些刺鼻。

“老板手艺很好。”远说话间，陵余又将切好的黄鳍金枪鱼刺和金枪鱼骨髓一起送了上来。

“来了来了。”远连忙将桌上的菜挪开，方便陵余放下今天的两个重戏，“你们看黄鳍金枪鱼的浅桃红的，粉粉的像三月的桃。”

李娟对金枪鱼不太了解，看到堆堆他们那一桌也有一份，就忍住好奇：“金枪鱼竟然浅桃红的？”

“对。”堆堆擅长解说，所以也趁着这个机会聊一聊金枪鱼，“金枪鱼又叫鲔鱼或是吞拿鱼，它有五十多个品，比如蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、大金枪鱼、鲣鱼等，其中蓝鳍金枪鱼是型最大也是最贵的......”

“它的鱼腹是刺里最贵也是最好吃的分，脂肪爆棚，质柔细腻，没什么，有一一抿就化的觉，同时还会有鱼本的鲜甜溢散来。”

李娟她们听着有想吃，可看看价格，还是算了吧。

远听着也很赞同堆堆的话，鱼腹吃着确实如此，他又尝了尝赤，赤的颜比大腹、中腹的颜更一些，也更厚，也相对的多了一些韧。

妈妈更喜一旁的骨髓，“这个金枪鱼骨髓真不错，像晶果冻一样，大家多吃一，容养颜肤好。”

李娟她们听到后更羡慕了，希望老板早包厢，让有钱客人们都去吃。

叶久久听着外面的好评，嘴角抑制不住的上扬，她将好的红烧乌塘鳢、芝士焗蟹、海胆鱼籽丼安排着送了上去，然后继续爆浆芝士章鱼和锅章鱼虾蟹。

爆浆芝士章鱼让陵余帮她翻动着，叶久久只需要锅章鱼虾蟹就行。

将切成块的章鱼、虾、蟹放油锅里炸，小火炸到金黄后捞来沥油。

锅里剩一油，倒洋葱、青红椒、姜、葱、蒜、芹菜段等一起翻好，然后再加锅酱料，翻炒均匀后散发郁香味，香味直直的飘向院外面，勾得过路的人都忍不住了香气。

炒香味后，将炸过的章鱼、虾、蟹一起倒去，翻炒上后加调味料，再洒上白芝麻、孜然粉、椒粉等，搅拌均匀后就可以锅。

装小铁锅里，再放上一丛绿油油的芹菜叶，颜搭得还漂亮。

好后，叶久久让陵余端上去，她将剩下爆浆芝士章鱼和猪肚炖银鱼一起好端上去。

端上去时，远他们默契的放下筷，齐齐对叶久久这个厨师行赞，“老板，这些菜味很好，尤其是黄鳍金枪鱼刺、海胆鱼籽丼和炭烧响螺，原原味，旁边的蘸料又层次的激发了它更厚的鲜香。”

“我倒是蛮喜这个金枪鱼骨髓，晶莹透亮的像果冻，比以前吃过的更鲜更甜，没有一丝冷冻后的海腥味。”妈妈更喜的原因是这个骨髓可以容养颜，这让她有一错觉，现在脸上已经开始返老还童了。

喜刺的就喜这几个菜，旁边带小孩的李娟他们就更喜爆浆芝士章鱼和鲜虾红米。