的客人到赤坎酒楼去，除了用餐，更刻意留宿一晚。

赤坎酒楼也不愧是无双城数一数二的酒楼，厢房十分乾淨，小二的服务也十分周到，餐更是无可挑剔。

至于涎香酒楼，就像是赤坎酒楼的複製，赤坎有的涎香也没少，虽说是比不上下，但若是遮住彼此的招牌，也分不两者之间的差别。

于是，她拿现代所学的餐饮理知识，餐饮业最重要的虽然是捉住客人的胃，但为何明明涎香酒楼都用极好的材，大厨的手艺更是不输人，客人选是不见得愿意再上门呢？这时候，瞭解市场就很重要了。

关小设计了一份问卷，将酒楼的外观、菜、整洁度、服务等方面让人评价，还设有意见栏，然后複印了一千份，其中两百份请客人结帐后填写，另外八百份就差人分别请城裡的青年、中年、老年人填写，其中一百份是给有小孩的家填写。

她把毕生所学的理知识都用上了。

虽然在铁慕祯的裡看来，她的行径十分诡异，但却见她把这程得十分畅。

而她也丝毫不在意他的冷嘲讽，也不在意他袖手旁观，每天裡裡外外的奔波，忙得不亦乐乎。

关小确实是乐此不疲，因为她的梦想就是开一间属于自己的餐厅，如今有幢中式酒楼由她来当店长，她当然不放过这样的好机会。

她原本以为穿越时空后来到古代会很无聊，没想到老天爷对她还不差，知她对吃的这方面有兴趣，还是给了她一个努力的目标。

这半个月来，关小每天光是理市场调查的结果，就得忙到大半夜，毕竟这个年代没有电脑，而且也只有她看得懂这份问卷的意义。

整理完后，结果确实如她所想，赤坎酒楼与涎香酒楼其实是不分上下的，换句话说，他们这两间酒楼的质太过相似，宾客上哪儿都觉得差不多。

不过，涎香酒楼有一个非常严重的问题——

服务品质实在是烂、透、了。

这天，关小女扮男装到酒楼瞧瞧，正好在门外看见一名衣容着华丽的公与友人走向店门，只见跑堂的小二一脸笑容的迎上前。

「客官，裡边请。」

两名衣着华丽的公颔首一笑，大摇大摆的踏酒楼。

没多久，一名大汉携家带眷前来。他一布衣裳，上选有几补丁，看样并不是有钱人。

他手上牵着的孩童与他旁的妻均开心的笑着。

「小，今天是你生辰，咱们一家人难得上馆吃饭，走，咱们就涎香酒楼吃一顿，也劳你娘的辛苦。」

今天他的老闆好不容易赏他几锭银，他想好好犒赏妻小，于是趁儿过生辰，全家上酒楼吃顿饭。

只是他们一接近涎香酒楼，刚刚带笑迎宾的小二随即变了脸，跨开双脚挡在门，以鼻孔朝着他们。

「什么？」

「来你们涎香酒楼能嘛？」大汉也抬眸瞪着小二。「不就是想带着我的妻小去吃饭，不成吗？」

「来咱们酒楼吃饭当然可以。」小二挖了挖鼻孔，一脸不屑的望着大汉。「只是—你有银吗？」