、笋、火、和菘菜。”

“诺。”

不一会儿，女就将需要的材取来，当她的手接过白的豆腐时，所有人的视线都在豆腐和郑琬的上来回打量。

那本就白的豆腐，在此刻升起的太的照耀下，仿佛反着耀的光芒。

众人甚至有不敢相信自己的睛，心想：怎么会有人如此蠢笨在这个场合选择豆腐这材？

该不会是刚刚没有听清楚秦司膳说明的考内容吧？豆腐这趴趴的材，能够切成大小均匀的完整小块都不容易，还能怎样现一个厨师的刀工？

但同时内心也在窃喜，要是多来几个和郑琬一样的蠢人，今年考通过的概率就更大了。

郑琬接过豆腐，受到豆腐边缘较的外，轻轻一，将豆腐放在案板上。

她现在最先需要理的是，在文思豆腐当中，不能缺少的就是一碗能够带来郁鲜味的汤。

第55章 文思豆腐

直接将整只的四肢和关节斩断, 分为五个分，便于待会儿鲜味质的更好散。

然后郑琬看着负责给自己烧火的女，提醒：“现在可以把镬里的舀来, 加一半的冷，必须是冷的。”

“诺。”

趁着女换的空挡，郑琬立即将一旁的生姜和取来, 拍碎备用。

等到女将镬内的换成凉之后, 立即将自己分割好的放去，接着加去腥三件——葱、姜和酒。

随着镬内温的不断上升，原本清澈的逐渐染上一层污浊的白, 而后在面形成一片片血沫, 逐渐在镬四周接连成片, 只有中间不断有冒的地方, 还保留着原先的清澈。

她看着面上已经不再有新鲜的血沫冒来, 在面还在继续翻腾的时候, 将里面的夹来, 这样就不用担心表面沾上血沫。

嘱咐女将镬清洗净，她则是将放到一旁的砂锅里，加清和姜片继续炖煮，大火沸腾之后就一直用小火煲着。

鲜味的来源汤解决之后，郑琬抬看向自己挑选得来的其他材。

泡发好的香菇，取一朵，将下面的去掉，只需要留有上方的伞盖分。

一手将香菇牢牢地压在案板上，另一只手握菜刀, 放置与案板平齐至完全观察不差异度的位置。

接着将菜刀对准案板上的香菇，轻轻划上一刀, 找准基调。

而后在睛都还没有反应过来的时候，就将手里的香菇全片好。

依据现在的状态，其他人抬往案板上的香菇观察的话，估计本就看不前的香菇是已经切割后的，一伤痕都看不到。

“剁剁剁！”