“滋滋滋——”

豆酱与油相撞的一瞬间，空气中猛然现一郁的酱香味，与平日里闻到的单纯的番椒的刺激味不同，这香味更加醇厚，有发酵的香味，再上番椒的迷人魅力，瞬间将在场的人都迷住了。

有人不自觉地叹：“这是什么调味料？闻起来真香呀！”

第76章 煮鱼

“自制的豆酱, 里面加了番椒一起发酵。”

郑琬自然地回话，手里边的铲还在继续翻炒。

随着空气中弥漫的香味越来越烈，不少人都开始在一旁打嚏, 想要将这刺激的香味从里驱赶去。

“阿嚏！阿嚏！”

郑琬一边受着后此起彼伏的打嚏的声音，一边还在倾听镬内豆酱在油激发下产生的声音。

双直勾勾地盯着镬内的情况，看着掺杂在豆酱中的番椒边缘开始卷曲, 原本清亮的油也变成颜更加烈的红油。

她立即对着边的人喊：“取一瓢清来。”

因为太多人都站在她边学习, 位置非常拥挤，她这一声喊来，众人只得瞬间将自己的脑袋转向缸那一侧。

仿佛列队报数一般, 一个接一个地扭。

而后所有人的目光都放在最靠近缸的黄源上, 黄源受到这么多灼的视线在自己上, 还有些疑惑。

用手指了指自己, 询问缘由。

他边的人立即推了一把, 喊：“取一瓢来。”

“哦。”

黄源刚刚神, 没有注意到, 但是这么多人都是让他一件事，立即转从缸中舀起一瓢，递到边人手里。

就这样，一个传一个，很快就到了郑琬旁边。

她注意到这一幕，直接说：“倒下就行。”

“喏。”

在郑琬移开铲的下一秒，一瓢清直接冲着镬内油亮的豆酱冲下去。

霎时间冲起一片汽，混合着番椒和椒的刺激味，瞬间在充斥着整个后厨。

甚至已经开始往外面扩散, 安云焕原本是想来后厨看看情况的，突然闻到这个烈的味, 下意识地往后退去。

他觉得自己没必要来打探情况了，就现在这个香味，谁闻了不留？

他就在旁边等着就行，还有就是个时间回家一趟，告诉妻他中午不回去吃饭了。

想到这，他脸上立即狂笑，佝着，激动地往家里的方向跑去。

此时厨房中的众人更是被这味冲击得往后大退一步，郑琬却着这香味，继续将镬中的各材料与均匀地搅拌在一起。

提：“煮汤的时候一定要大火，还有，你们再舀，预计要将镬盛至八分满。”

众人听到熟悉的沉静嗓音，像是在上倒了一盆冷，迅速从刚刚收到的冲击当中回过神。

一边贪婪地空气中弥漫的刺激香味，一边赶照郑琬的吩咐事。

郑琬安排好这边的工作之后，立即转往腌制鱼片的方向走去。

将刚才腌制鱼片用的葱姜挑来，其他人看到也纷纷上前帮忙，很快就将木盆中的葱姜挑净。

她上没有说话，心中却对大家的表现满意不已，迅速开始下一步的工作。

这次，她依旧和之前一样，一边制作，一边和大家介绍。

“现在就可以往鱼片中加盐和清，盐不用多，镬中的汤就有盐味，清则是让鱼片吃起来更。”

话音刚落，立即有人追问：“难黄没有这个作用吗？”

“区别有，但不是很大。只是我们的鱼片颜，混黄的话那外观可就差了。”

闻言，众人立即恍然大悟地。

前的鱼白，只有靠近中心的一区域为红，若是加黄，变为黄的话，总觉有什么地方怪怪的。

因此，接下来大家就不再发言了，目不转睛地盯着郑琬的动作。

就看见她往鱼片中加淀粉，而后迅速用筷将盆中的鱼片与腌料一起搅拌均匀。

可以清晰的看到，在这一步之后，原本浮在鱼片表面的分迅速消失，经过淀粉的作用，迅速与鱼片混合在一起。

此时，大家似乎有明白为什么方才需要将鱼片中的分尽量挤了。

如果缺少那个步骤的说话，说不定她们现在前的鱼片，估计还是原先那的状态。

就在众人还沉浸在郑琬每一步的静心安排当中，郑琬已经停下手里的动作，将鱼片继续放在这里腌制。

同时，转看向自己边的人，吩咐：

“将洗净的豆芽和金针菇拿来。”

她自己则是在往灶台走去的时候，顺势一拐，把一旁挂在墙上的爪篱取下，手里还端着一个碗。

大家虽然不理解，但还是默不作声的跟在后，想要看看大厨要什么。

只见她将爪篱放到刚刚的镬中，将不断沸腾的汤再次搅拌。

将内里香味搅拌散发来的同时，大家也看到刚刚放的葱姜和番椒碎，随着汤翻动而不断上下动的画面。

就在众人以为郑琬是和刚刚用铲搅拌一样时，就看到她忽然趁着所有香料漂浮在表面的时候，握住爪篱的手控制爪篱在面上随着一个方向迅速平移。

一瞬间原本漂浮在面上的各香料，迅速被捕捞爪篱当中。

“砰！”

爪篱撞击碗的声音响起，里面的残渣也顺势落碗中。

此时，大家总算是明白了，原来是想要将刚刚翻炒的各葱姜、番椒碎等香料全捞来。

众人想要帮忙也没有办法，镬内空间有限，装一个爪篱就差不多了。

于是，大家只能在一旁观察郑琬的动作，看着她手中的爪篱不断在汤中起起伏伏，直至再也不能从其中盛残渣。

郑琬看着被一层红油覆盖的汤，满意地，习惯地将自己手里的碗和爪篱往旁边伸过去。

站在她旁边的两人一看，立即接过碗、爪篱，端到一旁放着。

她自己则是转取盐、虾粉和酱油，往镬中倒去，搅拌化。

立即对端着豆芽和金针菇的人说：“你们俩可以把手里的材放去了。”

“喏。”

两人没想到自己还有亲手作的机会，激动的无以复加。

脸上将盆中的材一脑地倒去，瞬间将整个镬都挤满了，只留下一隙能看到表层的红油。

随着时间的逝，镬内的豆浆逐渐变，堆叠的度也不断下降，开始镬内原本的情况。

郑琬则是在这个时候直接给镬内的材来一个上下颠倒，将另一面也个三十秒之后，立即开：

“把后厨最大的几个碗拿来。”