挑选的是一名叫“弹”的辣椒品，这个品的辣椒每个都很长，颜是鲜艳的红，辣味纯正，香气十足。

沸腾鱼现?在新品菜单上后，很快就有客人?了这菜。

白香凝去缸里捞了一条鱼，净利落地用刀把鱼拍，然?后就是刮鱼鳞去内脏等一系列畅的动作。

她将鱼腹两侧的剔了下来，鱼骨剁块放到?了大碗中备用，接着她就开始片鱼。

白香凝的左手手指压着鱼，而右手持刀，刀尖贴着鱼轻轻一推，鱼就被片了下来，她片鱼的速度极快，没一会儿功夫所有的鱼就都被片好，堆在了碗中。

方新每次看到?白香凝的刀工都要忍不住惊叹，她这刀工行?云，就跟练了几十年一样?！要不是亲看到?，还真没法想象，她这么年轻，却有如此湛的刀工。

白香凝将理好的鱼骨下锅煎制，温带走了鱼腥味，引了鲜香的味，鱼骨煎至焦黄之后加大火熬煮，等到?鱼骨的鲜完全渗透汤底就可以捞来放到?盘里了。

剩下的鱼片只需要在锅中轻几十秒即可捞，绝对不能煮太久，煮太久鱼就老了，味大打?折扣。所有鱼捞之后，再在上面撒上一些蒜末。

最后一步，也是极其重要的一步，就是泼油。

油要多，然?后倒辣椒椒，香味来之后就立关火，在离盘十厘米左右的度往下一泼——

滋啦一声，鲜红的辣椒噼里啪啦地在盘里炸开，香味更是极其猛烈的爆发来，香得人鼻尖都在颤抖。

阿宽是一个短视频网站上小火的探店博主，之前在网上传播很广的那篇公?众号文章他也看过?，他对文章里被得神乎其神的白家小饭馆很是好奇，他的粉丝当中有一些是味鼎记的老顾客，他们看到?味鼎记被这么拉踩超级不，于是烈要求阿宽去探店白家小饭馆，让广大网友看清这家小饭馆的真面目，狠狠一拨草！

阿宽一想，这不就是个特别好的蹭度的机会吗！

味鼎记的名在整个京华市都是响当当的，他打?着为味鼎记正名的名号去探店，肯定能引一大批观众看他的直播，到?时候他在网上的知?名度肯定又能提一个档次！

这可真是打?着灯笼也找不到?的大好机会，于是阿宽当机立断买了车票，从隔市发，当天下午就到?了京华市。

在酒店里稍微休整了一下，阿宽就把直播准备好门了。

他探店已经快一年了，最开始他探店是直接举着手机店拍摄的，有些店家很烦他们这些搞直播的，觉得他们影响自己生意，所以他被轰来好多次，后来他学了，了大价钱买了个迷你?摄像，别在衬衣上一般人本发现?不了，再没发生过?被别人赶来的情况。

他打?车去了小吃街，因为小吃街里路很狭窄，租车不好开去，所以后面的路他选择了步行?，此时他已经打?开了直播，调整好角度，让观众可以看到?他正前方的画面。

画面中，他离那个挂着白家小饭馆招牌的店越来越近。

弹幕已经刷成了一片——

【激动人心的时刻上就要到?来了！阿宽，快?让我们见?证这历史的一刻吧！】

【你?倒是走快?啊，已经迫不及待想要看这家小饭店在镜前翻车的惨状了！】