鸿睿动了动嘴，像要反驳，可他很快记起了什么。他抿了嘴，皱着眉，一言不发地看着耶罗。

那个女人笑了起来，她半开玩笑地说：“这听起来可真浪漫。”

耶罗有些生气，也提了嗓音：“鸿睿，这次的主题是宴席菜。亚当选了鸽，意为天赐恩典。而史夫选了带，龙虾，鳌虾等珍贵的海产品，象征女王的珠宝。鸿睿，我们讨论的可是宴席菜，鸽实在是太过于平民化……”

亚当捧起野鸽，说：“这是凯恩戈姆山国家公园猎场里刚打下来的野鸽，我先用低温烹饪的方式预，然后放到烤箱低温烘烤，这菜的重戏是酱，我会一个鸽酱，低酸度洋葱来搭鸽。鸽的主要菜是朝鲜蓟，同样来自阿伯丁的农场。”

鸿睿皱了皱眉，“你怎么了，耶罗？”

“那么，如果让你给这菜命名的话，你会选择什么呢？”有人问亚当，是一个留着络腮胡，发散的男人。他瞥了一野鸽：“朝鲜蓟烧鸽这名字太寻常，不适合放到代表英国的宴会菜单上。”

“亚当你为我们带来了什么？”决赛的四位裁判证站在他面前，耶罗图齐作为裁判中的一员，站在亚当面前发问。他那银发一丝不苟地被束在脑后，穿着黑的礼服，他光站在那就能给人带来大的压迫。这本应该让亚当张的，但亚当心中盈满想要倾诉的话语。亚当放下手中的提篮，满怀欣喜地向他们展示材：野鸽，朝鲜蓟，胡萝卜，翅，蘑菇，洋葱，香料，麦芽啤酒。

亚当垂下，抿着嘴微笑。这个女人的声音有些耳熟，亚当突然想起来他之前在广播电台里听过她的声音，在她和鸿睿关于现代烹饪的那场争论里。

最终耶罗叹了一气，他像是有些心虚地移开了视线。耶罗盯着空调送风，那里像是有什么污垢引了他的视线，他说：“玛克辛纵了比赛。”

格雷效率很，半天之内就通过他的导师找到一位供职于圣安德鲁大学的饮历史学家，和节目组约在第二天见面。那位学者的农场位于凯恩戈姆山国家公园，厨房里有一个齐人的炉。火上装着可悬挂烹煮锅的挂钩，一侧装着发条烤架。四周的装饰也完全忠实历史，他们就像是步十七世纪的厨房。

耶罗声音不，话语里有让人不得不信服的力量。鸿睿嗤笑反驳：“你凭什么这么说？耶罗，你看过亚当的那以鱼和骨髓为原料的菜了吗？不论是天分还是实力，亚当都远超其他两个。”

耶罗瞪着鸿睿，鸿睿回瞪耶罗。

那位饮历史学家将他提前准备好的块展示给亚当看，油脂搓成条被针牵引着穿过烤，好避免被烤。他坐在炉边，一边给亚当讲解英国饮历史，一面用手摇转烤架，在火上炙烤块。

“那辆车拿去保养，车行借给我这辆车代步。”鸿睿又问：“你有什么事情不能等我上去再说？”

耶罗拍了拍亚当的肩膀。他微笑时，脸上那副凝重的表情才终于缓解：“亚当，加油。我很期待你的成品。”

鸿睿在指定的位置停好车后，准备发条短信通知耶罗。一阵清脆的敲击声从副驾驶席上传来。鸿睿侧才发现这辆车使用了黑玻璃，耶罗从外面看不到他。鸿睿降下车窗。耶罗俯确认是他后，拉开车门坐在一边。他这幅神凝重的样很不寻常。

“鸽又怎么了？说到档餐饮，大家第一反应就是龙虾蟹贝，毫无惊喜。鸽是当季材，难时令野味还比不上泛滥的海鲜？”

“你换了车？”耶罗没回答，反而问了一个问题。鸿睿现在开的并不是他常用的那辆白SUV，而是一辆黑的轿车，但置和他自己的车相似，除了车度之外鸿睿没觉有什么不习惯的地方。但这问题无关要。

亚当一开始只想要找找古菜谱，但他没想到竟然能目睹活生生的历史。他兴之余，心中也充满了对鸿睿的激。汀诺可没法说服格雷去为他费这么多心思。

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耶罗叹了一气，过了一会他这才开：“亚当赢不了这场比赛，鸿睿。”

“你可能还不知裁判都是谁。除了我，还有其他三位裁判。丽丝一直都不喜你的现代烹调方式，而你在电台上说的话

众人，这寓意再明显不过。奇异恩典，英格兰牧师所写的歌，却被苏格兰皇家卫队发扬光大。那个一直沉默着镜像是学者一样的男人赞同亚当：“这很应景，鸽在缺乏的冬天的确是天赐恩。”

所以当亚当抱着材走级厨师职业比赛决赛场地的时，他信心满满——有鸿睿在他背后支持着他，他一定能够赢得这场比赛。

居理手册》和是什么书吗？亚当想找来看，你知哪里能买到吗？”

亚当停顿了一会，他并没有被告知必须给这菜取一个名字。但亚当没想太久，答案就溜了来：“叫恩典，来自于奇异恩典的恩典。”

鸿睿正坐在沙发上看记录。他听后回忆了一会才说：“这两本都是英国古菜谱，汀诺。我没看过，仅仅是听说过。但与其找书不如找民俗历史的专家聊聊——他们肯定有这些书。并且这样的面谈不仅能节省时间，还能让节目变得有趣。”汀诺称是，即将把鸿睿的建议发送给亚当。鸿睿放下手中账本和电脑，站起说：“我带你去问格雷，他在敦国王学院学历史和古典学，应该能帮你引荐几个人。”

有一个女人皱着眉，她一银发，看起来很是和蔼可亲。她介绍自己的名字是丽丝沃克，随即她疑惑地发问：“亚当，你为什么会觉得这菜能代表英国呢？”

亚当对这个问题早有准备，他回答：“因为这可是地地的英国菜。很多人对英国菜的印象都是鱼和薯条，烤以及各派。但事实上，英国曾经有过非常辉煌的烹饪历史，这菜的原型来自于1777年的英国古菜谱——朝鲜蓟烧鸽（*注一）。英国历史上有过不少以鸽为主的菜肴，在贵族宴会和平民饮中都有记载，像是腌渍鸽，啤酒炖填馅鸽，鸽饺等等。鸽，蘑菇，麦芽酒曾经是非常经典的英国材，所以我想要重现这菜。我个人认为，记忆在血缘里传承。我们也许彻底忘记了这菜，但是这菜早就地影响了我们的祖先。我们只要吃一，就觉得似曾相识，就会察觉到那联系。”

鸿睿对亚当选了鸽毫不意外，亚当并不是一个喜用昂贵材的厨师。亚当更偏好用朴素的材，大胆的搭，让人印象刻的菜肴。这恰巧显示了他的实力。