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都shui监公厨 第154节(2/3)

待到赵青苗制作的面团一好,立即将面团擀成油酥面团的两倍大,而后将油酥地包裹在面团中。

于是,接下来的时间里,她的一双睛盯着郑琬的动作就没有转动过。

令人难以忘怀的场景,自然需要油酥与饼的更好搭

“娘真的是过誉了,不过就是仿照娘之前的法罢了。”

“还好没事!郑娘你快看看,这些咸黄是否可用?”

“阿姊、郑娘,儿觉得还是面这大开大合的事情比较合适自己,你们就放心给儿。你们俩就负责馅料,这个比较轻省的任务。”

赵青悠负责将成团的馅料分成一个个合适的大小,而郑琬则是开始制作油酥。

上来说没有什么可以挑剔的地方。

赵青苗一听面这个需要耗费大量力气的任务,立即主动接过这个任务,还不忘连连保证

“阿姊近来的手艺是越来越好了,这份红豆沙炒的非常好。尤其是往里面加的黄油,不仅让馅料沾染上的香味,还使得其更加细腻丝,非常好!”

尖轻轻一挤,细腻的红豆沙立即在尖化开,中间还有一两粒存在烈没炒碎的红豆,颗粒十足。

说着,就将手中的咸黄递到郑琬面前。

说罢,立即将郑琬调好的面粉和料混合在一起。

郑琬也不耽误时间,将油泼在面粉上,混合成透亮的油酥面团。

并且这份豆沙馅甜度适中,在红豆的香味之外,还夹杂着一淡淡的香,层次丰富,是份不可多得的好馅料。

赵青悠和郑琬笑着对视一,开始制作其他的东西。

江南东行的巧果,除了拥有丰富的内陷之外,最值得人称赞的就是它那层层叠叠的酥脆外

郑琬还能觉到从咸黄不断冒来的香味,携带而来的气。

“能学到髓,这也是阿姊的本事,无须过谦。”

听到如此直白的夸赞,赵青悠的脸上立即浮上两朵红云,嘴角不自觉上扬。

在两人谈话间,端着黄的赵青苗现,言语满庆幸地说:

“自是可以,三娘不必忧心,放在一旁留着明日早间再用即可。”

看着郑琬将原本不过一块普通案板大小的面团,不断地擀大,然后又重叠在一起,继续擀大。

如何,若是有什么缺漏的地方,正好现在还可以弥补。”

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闻言,郑琬走到桌旁,随意用筷挑起一分豆沙送中。

赵青苗看着郑琬一个个仔细压面边缘的动作,很是好奇这样制作的饼炉之后会是怎样的景象。

咬下去,酥脆焦香,层层叠叠的饼应声裂开。

“喏。”

三个人一起忙活,在天黑之前总算是把所有的馅料都好了。

如此重复也不知经历了不少遍,因为赵青苗所学过的

一番品尝过后,她称赞

翌日一早,吃过早膳,三人继续开工。

看着前明显呈现橙红的咸黄,被温烘烤的油脂还在表面滋滋冒油,一个个油泡还在不停现又消失。

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