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待到赵青苗制作的面团一好,立即将面团擀成油酥面团的两倍大,而后将油酥
地包裹在面团中。
于是,接下来的时间里,她的一双
睛盯着郑琬的动作就没有转动过。
这
令人难以忘怀的场景,自然需要油酥与饼
的更好搭
。
“娘
真的是过誉了,不过就是仿照娘
之前的
法罢了。”
“还好没事!郑娘
你快看看,这些咸
黄是否可用?”
“阿姊、郑娘
,儿觉得还是
面这
大开大合的事情比较合适自己,你们就放心
给儿。你们俩就负责馅料,这个比较轻省的任务。”
赵青悠负责将成团的馅料分成一个个合适的大小,而郑琬则是开始制作油酥。
在
上来说没有什么可以挑剔的地方。
赵青苗一听
面这个需要耗费大量力气的任务,立即主动接过这个任务,还不忘连连保证
:
“阿姊近来的手艺是越来越好了,这份红豆沙炒的非常好。尤其是往里面加
的黄油,不仅让馅料沾染上
的香味,还使得其
更加细腻丝
,非常好!”
尖轻轻一挤,细腻的红豆沙立即在
尖化开,中间还有一两粒存在
烈没炒碎的红豆,颗粒
十足。
说着,就将手中的咸
黄递到郑琬面前。
说罢,立即将郑琬调
好的面粉和料
混合在一起。
郑琬也不耽误时间,将
油泼在面粉上,混合成透亮的油酥面团。
并且这份豆沙馅甜度适中,在红豆的香味之外,还夹杂着一
淡淡的
香,层次丰富,是份不可多得的好馅料。
赵青悠和郑琬笑着对视一
,开始制作其他的东西。
江南东
行的巧果,除了拥有丰富的内陷之外,最值得人称赞的就是它那层层叠叠的酥脆外
。
郑琬还能
觉到从咸
黄不断冒
来的香味,携带而来的
气。
“能学到
髓,这也是阿姊的本事,无须过谦。”
听到如此直白的夸赞,赵青悠的脸上立即浮上两朵红云,嘴角不自觉上扬。
在两人谈话间,端着
咸
黄的赵青苗
现,言语满
庆幸地说:
“自是可以,三娘不必忧心,放在一旁留着明日早间再用即可。”
看着郑琬将原本不过一块普通案板大小的面团,不断地擀大,然后又重叠在一起,继续擀大。
如何,若是有什么缺漏的地方,正好现在还可以弥补。”
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闻言,郑琬走到桌旁,随意用筷
挑起一
分豆沙送
中。
赵青苗看着郑琬一个个仔细
压面
边缘的动作,很是好奇这样制作的饼
,
炉之后会是怎样的景象。
一
咬下去,酥脆焦香,层层叠叠的饼
应声裂开。
“喏。”
三个人一起忙活,在天黑之前总算是把所有的馅料都
好了。
如此重复也不知经历了不少遍,因为赵青苗所学过的
一番品尝过后,她称赞
:
翌日一早,吃过早膳,三人继续开工。
看着
前明显呈现
橙红
的咸
黄,被
温烘烤
的油脂还在表面滋滋冒油,一个个油泡还在不停
现又消失。